Blog
Aprendamos Juntos
VERDADERO ORIGEN DEL CORONAVIRUS Todo apunta a que el origen de este coronavirus está en un mercado asiático donde se comercia con animales salvajes y muy probablemente a través del pangolín, el mamífero más traficado del mundo. Pero la culpa no es de los murciélagos o los pangolines, sino de nuestros nuevos hábitos globales en medio de una naturaleza simplificada y empobrecida que no cumple su efecto protector. Vamos a hablar de resiliencia, que es el término empleado en ecología, para indicar la capacidad de estos de absorber perturbaciones, sin alterar significativamente sus características de estructura y funcionalidad; pudiendo regresar a su estado original una vez que la perturbación ha terminado. Y biodiversidad, la diversidad de especies vegetales y animales que viven en un espacio determinado. Pues bien, la capacidad de resiliencia de un ecosistema está directamente relacionada con la riqueza de especies. Es decir, que un sistema en el cual sus integrantes tengan más diversidad y número de funciones ecológicas, será capaz de recuperarse de mejor manera ante una perturbación específica. La zoonosis, que es cualquier enfermedad infecciosa que se transmite de forma natural de animales a humanos. El 70% de las enfermedades humanas tienen origen zoonótico. El VIH, el MERS, el SARS, el Zika, el Ébola, el Chikungunya o la gripe aviar. Estas enfermedades infecciosas se ven favorecidas por el cambio climático y la destrucción de la biodiversidad. Llevamos la mitad de pandemias que en todo 1.900 y solo llevamos 20 años del 2.000. La naturaleza nos está diciendo algo y tenemos que escucharla. La alteración de los sistemas naturales por destrucción del hábitat, la pérdida de biodiversidad, el tráfico de especies, la intensificación agrícola y ganadera, sumado a los efectos amplificadores del cambio climático, multiplican el riesgo de aparición de enfermedades de origen animal transmisibles al ser humano. La destrucción de bosques, no solo provoca desaparición de especies sino también que las personas tengan un contacto más directo con especies de animales con las que nunca habían tenido contacto, y con ello a las enfermedades que puedan albergar. El tráfico de especies, su consumo y contacto directo con restos de animales silvestres, expone a los humanos al contacto con virus u otros patógenos de los que esos animales pueden ser un huésped o vector. La explotación agrícola y ganadera intensiva provoca destrucción de hábitats y pérdida de biodiversidad, de manera que es también un factor importante en la propagación de zoonosis. El cambio climático está amplificando las principales amenazas que afectan a la biodiversidad y favorece la expansión de virus y bacterias, o de sus vectores, debido a su preferencia por ambientes húmedos y cálidos, facilitando la aparición de determinadas especies en nuevas áreas donde pueden llevar enfermedades antes desconocidas o desaparecido. QUÉ HA SUPUESTO LA PANDEMIA Ya se vio en China. Y ahora también en Europa y España: la reclusión y la minimización de las actividades comerciales y el transporte debidos al estado de alerta han supuesto una disminución de las emisiones de gases de efecto invernadero, sobre todo de la industria y del transporte por carretera. En el corto plazo, esto es una buena noticia para la consecución de los objetivos de mitigación de gases de efecto invernadero. Sí, las emisiones de CO2, responsables del cambio climático, se redujeron en forma significativa en los países afectados por el coronavirus. En China, las emisiones de CO2 cayeron casi una cuarta parte entre principios de febrero y marzo de este año, en comparación con 2019. Asimismo, en el norte de Italia y en los Estados Unidos se comenzó a registrar una reducción en las emisiones de CO2 y en la contaminación del aire. Sin embargo, la reducción en las emisión de estos contaminantes es diferente a la concentración de dióxido de carbono y los gases de efecto invernadero, que es la principal causante del cambio climático. Las emisiones representan lo que pasa a la atmósfera, mientras que las concentraciones representan lo que queda en la atmósfera. Desde 1990 el efecto de calentamiento que ejercen los gases de efecto invernadero de larga duración ha aumentado en un 43%, siendo el CO2 el causante de aproximadamente un 80% de ese incremento. Los gases de efecto invernadero como el metano, el N2O o los clorofluorcarbonados, aunque sus concentraciones sean menores, el potencial de calentamiento es mucho mayor, llegando a multiplicar por 10.000 el efecto del CO2 También hemos visto que el confinamiento ha generado un aumento de reciclaje de un 15%, reciclamos más en el contenedor amarillo y menos en el azul. Tanto en casa como en las empresas se genera menos papel. Desciende la basura en general, pudiendo ser debido al paro de la hostelería. ¿Estamos aprendiendo a utilizar mejor los recursos no renovables? Empresas y trabajadores se están dando cuenta de que el trabajo telemático aprovecha mejor nuestros residuos, utilizamos menos papel y más medios digitales, trabajamos más y mejor. Nos podríamos preguntar si el hecho de viajar a la oficina donde utilizamos el mail y el teléfono se vuelve menos necesario. DESPUES DE LA PANDEMIA El contexto actual nos plantea una oportunidad para repensar el modelo de movilidad que tenemos, donde la bicicleta y la movilidad activa son opciones para descongestionar el transporte público, reducir el uso del automóvil y mejorar la calidad del aire, por nuestra salud y la del planeta. Podemos temer un repunte de las emisiones de CO2 si el plan de recuperación apunta a restituir el crecimiento a cualquier costo y, volver al modelo neoliberal vigente durante décadas. En 2008, las medidas adoptadas en todo el mundo para frenar la crisis financiera beneficiaron principalmente a las industrias ricas y contaminantes. Incluso aunque el contexto y la naturaleza de la crisis son muy diferentes en 2020, no podemos permitirnos repetir los mismos errores. Medioambiente y economía como hemos comprobado están directamente relacionados, una de las soluciones pasaría en primer lugar por aumentar la biodiversidad y Combatir cambio climático, ya que la duración de las estaciones puede favorecer el desarrollo de una epidemia y su duración. Teletrabajo. Esta situación ha dado como resultado un avance en las técnicas de teletrabajo para la progresión de nuevos sistemas de conciliación familiar y laboral que se experimentan ahora y que pueden servir para un futuro. Trabajar desde casa puede ser efectivo y hasta placentero, si creamos el ambiente propicio. Una fórmula exitosa que suele mejorar el rendimiento del trabajador y sentimiento de pertenencia con la empresa. Esto conlleva a que las empresas enseñen a sus trabajadores, contratar herramientas de gestión y protección adecuadas, que ahora se ha hecho de manera inmediata y por urgencia. Pero, ¿ha venido para quedarse? Esperemos que sí, ya que podría ser muy beneficiosas para empresa, trabajadores y medioambiente. Mayor conciencia ambiental. Problemas como el cambio climático, la contaminación atmosférica en las grandes ciudades o la pérdida de biodiversidad seguirán siendo desafíos de enorme magnitud. Las personas que trabajamos en el ámbito de la ciencia y la sostenibilidad, la sociedad civil y los responsables políticos no podemos perder otra oportunidad de acercar a la ciudadanía las consecuencias de nuestras decisiones y hábitos cotidianos. Muy probablemente esté naciendo una conciencia de la colectividad y la corresponsabilidad social determinantes para encarar los muchos desafíos que nos quedan por enfrentar como sociedad en las próximas décadas. Las muestras de generosidad, el apoyo mutuo, la importancia y puesta en valor de servicios públicos esenciales como la sanidad, la educación y la investigación son signos del cambio. La educación ambiental tiene que ser un pilar fundamental, aprender de la naturaleza y respetarla Nos va a hacer cambiar a hábitos mas responsables para con el medioambiente. Importancia a la investigación científica. No podemos seguir indefinidamente aislados del mundo, y la alternativa es combatir el virus con la investigación, ya no solo el que ocupa nuestras agendas en este momento, también para lo que desgraciadamente pueda ocurrir en un futuro. Destinar más recursos a la investigación es algo que se lleva pidiendo constantemente. Sin investigación, no hay cura y parece que esto se ha hecho más evidente a raíz del coronavirus. Aplicación de las nuevas tecnologías. Robots, drones, impresión 3D, aplicaciones de seguimiento, internet, inteligencia artificial (para encontrar la pronta vacuna), aplicaciones móviles. Son ejemplos de cómo las nuevas tecnologías nos están ayudando a superar esta crisis y de cómo la tecnología se ha conseguido adaptar a las nuevas necesidades creadas por esta situación de pandemia global. Sin duda, todos estos aportes tecnológicos han sido claves para controlar la rápida expansión del COVID-19. EL desarrollo tecnológico y utilizar los múltiples usos y aplicaciones que pueden extraerse de las nuevas tecnologías facilitará poner freno a la rápida expansión de nuevas pandemias.
La educación ambiental es imprescindible para crear una base en nuestra sociedad que conozca, aprecie y respete el medio ambiente. Este programa de actividades para desarrollar en casa pretende ofrecer a la población en general los recursos necesarios para poder incorporar la educación ambiental a su ocio diario. El reciclaje es uno de los valores más importantes que podemos enseñar a nuestros hijos. Cuidar del planeta es una responsabilidad de todos, pero sobre todo para que ellos, en el futuro, puedan seguir contribuyendo a esta labor. Las botellas y los vasos de plástico son un material ideal para hacer manualidades de reciclaje a la vez que ayudamos a cuidar el medio ambiente. Con el reciclaje y la reutilización podemos hacer multitud de objetos creativos a los que dar uso día a día en esta época de confinamiento que vivimos, mientras enseñamos a los niños la importancia de aprender a reciclar mientras tus hijos desarrollan sus capacidades creativas. El programa ofrece actividades ambientales, dirigidas a toda la población en general y a la infancia en particular. Recientes declaraciones de psicólogos especialistas en salud mental infantil, como Julia Sánchez Gómez, afirman que puede ser una oportunidad para desconectar de pantallas y móviles y hacer juegos en familia fortaleciendo el vínculo entre sus miembros. También estos días nuestros pequeños nos ven preocupados y perciben una situación de alerta… escuchan la palabra muerte con mayor frecuencia de la habitual. Además, les hemos sacado de sus rutinas, no les permitimos ver a sus amigos ni salir a los sitios habituales de ocio. Todo esto puede provocarles mucha incertidumbre y frustración. Con esta situación, es muy posible que, en muchas ocasiones nos veamos sobrepasados y, quizá, la mejor herramienta que podemos usar con ellos sea la honestidad emocional, haciéndoles saber cómo nos sentimos y lo que necesitamos o esperamos de ellos. De esta manera, estaremos automodelando y permitiendo que ellos también puedan expresarse, que identifiquen lo que sienten y le pongan nombre para después acompañarlos en sus emociones trabajándolas con un dibujo, un juego o una conversación juntos. Esto les permitirá entender qué les sucede a ellos y al mundo que les rodea (si es seguro o amenazante, amigable o poco amigable…). Como decía Rudolf Dreikurs. psiquiatra y educador austriaco: “Los niños son muy buenos observadores pero muy malos intérpretes”.
Se estima que cada año 1/3 de todos los alimentos producidos en el mundo nunca llegan a la mesa del consumidor. Solo en España, cada persona, tiramos 169 kg de comida al año, ello implica un desperdicio de todos los recursos naturales utilizados para cultivar, procesar, empaquetar, transportar y vender esos alimentos. Además del desperdicio de recursos, también aumenta el calentamiento global debido a los gases emitidos en la producción y transporte. En esta gráfica vemos representado la emisión de carbono (azul) y la cantidad de producto desperdiciado (naranja) por cada kilogramo de producto. El mayor desperdicio se encuentra en los productos agrícolas, panadería y bollería debido a falta de gestión en la compra. Consejos para evitar el desperdicio de alimentos: - Comprar menos cantidad de los productos perecederos y aumentar la frecuencia de compra. - Revisar la despensa, el frigorífico y el congelador y utilizar primero aquellos que vayan a caducar antes. - Planificar un menú semanal y comprar solo lo que necesitamos. - Conservar adecuadamente los alimentos. En la siguiente imagen se muestra como se deben guardar correctamente los alimentos en la nevera.
FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA Todos sabemos que la mejor forma de alimentarse es siguiendo una dieta rica en frutas y verduras. Es lo más saludable para nosotros y lo más sostenible para el medio ambiente. Sin embargo, el simple hecho de consumir frutas y verduras no significa que estemos cuidando el planeta. Afortunadamente, España tiene una gran variedad de cultivos y por tanto la importación no es necesaria en la mayoría de los casos, pero el problema reside cuando compramos frutas y verduras u otro tipo de alimentos que no se han producido aquí. Estamos acostumbrados a encontrar todo tipo de frutas y verduras durante todo el año procedentes de cualquier parte del mundo. Por ejemplo, un kiwi que procede de Nueva Zelanda recorre 20.000 kilómetros dentro de una cámara frigorífica teniendo una gran huella de carbono oculta. Sin ir más lejos, España es un gran productor de legumbres, pero las grandes superficies prefieren vender aquellas de las que pueden obtener un mayor beneficio, aunque procedan de miles de kilómetros de distancia con el gran impacto ambiental que ello supone. Si queremos cuidar un poco más este planeta debemos apostar por productos de proximidad y de temporada y, a poder ser, que hayan pasado por un menor número de intermediarios. En este post dejamos a vuestra disposición un calendario de frutas y verduras, para que comprar sea un poco más fácil. Cada fruta y cada verdura tiene su momento óptimo en el que podemos disfrutar de su sabor y sus propiedades al máximo y en su mejor precio. En la temporada más fría, cuando nuestro cuerpo necesita más vitaminas para superar esos resfriados y gripes, abundan los cítricos, ricos en vitamina C y las espinacas, brócoli y frutos secos cargados de vitamina E. En verano, alimentos con gran cantidad de agua como la sandía, el melón o el pepino nos ayudan a estar hidratados frente las altas temperaturas. Mientras que otros ricos en vitamina A, como los pimientos o las zanahorias, nos protegen de los rayos solares.
Representación del agua disponible en la Tierra.
Contrariamente a lo que muchos piensan, la Posidonia Oceanica no es un alga sino una planta acuática. Pertenece al grupo de las fanerógamas en el que se encuentran aquellas plantas vasculares que producen semillas, no obstante, esta planta ha sido capaz de adaptarse a vivir en los fondos marinos a lo largo del tiempo. Es endémica del mar Mediterráneo en el que ocupa grandes extensiones del terreno dando lugar a las conocidas praderas de edad milenaria, de hecho, existen ejemplares de más de 100.000 años siendo uno de los seres vivos más longevos de la tierra.
1. ¿QUÉ ES UN ECOHUERTO? Un ecohuerto es un espacio, en el que se cultiva de forma sostenible. Un ecohuerto escolar, es un excelente recurso para convertir los centros educativos en lugares que posibiliten a un alumnado mayoritariamente urbano, múltiples experiencias acerca de su entorno natural y rural, entender las relaciones y dependencias que tenemos con él, y poner en práctica actitudes y hábitos de cuidado y responsabilidad; experiencias interesantes para el desarrollo de las capacidades fundamentales en educación ambiental. ¿Quieres tener un #ecohuerto escolar? ¿No tienes espacio? ¿No tienes tierra? No te preocupes, ponte en contacto con nosotros y buscamos #soluciones. Los materiales que presentamos tienen como objetivo trabajar los contenidos básicos de la educación ambiental, partiendo de un recurso educativo interesante y estimulante como es el huerto escolar. Pretende ser un material que facilite al alumnado la organización autónoma del trabajo, intentando para ello aportar la información suficiente para realizar distintas actividades tales como labores agrícolas, temas organizativos y de gestión, observaciones de campo… En lo que a la utilización de este material se refiere, ha sido pensado, para que sea utilizado con bastante autonomía por el propio alumnado, para que sean ellas y ellos quienes planifiquen, organicen, y gestionen las distintas labores y tareas que requerirá la puesta en marcha y mantenimiento del huerto. En cuanto a la metodología propuesta se han tenido en cuenta los siguientes aspectos: Actividad investigadora : se pretende que el alumnado haga observaciones, plantee dudas, formule hipótesis y realice comprobaciones, que conecte sus ideas y conocimientos con nuevas fuentes de información para poder ir reelaborando dichas informaciones y sacando sus propias conclusiones. Trabajo en grupo : el alumnado tendrá que organizar su trabajo en grupo, rotando las actividades, intercambiando informaciones, tratando de llegar a acuerdos para solucionar los problemas que surjan o prever lo que pueda ocurrir. Para ello será necesario que se debata, se trabajen distintos modos de tomar y llevar a la práctica las decisiones grupales, preparen y dispongan tareas y actividades distintas para todas las personas del grupo y que sean de principio a fin, ellas y ellos los verdaderos protagonistas en esta tarea. Globalidad : el huerto escolar es un recurso transversal en el que se pueden estudiar temas como el consumo, la alimentación, las basuras y el reciclaje, la salud y el desarrollo de los pueblos. Es el entorno donde se puede experimentar la interdisciplinariedad, donde las disciplinas serán instrumentos que ayuden y contribuyan a descubrir e interpretar la realidad, donde se percibe la globalidad de la naturaleza, en la que todo está relacionado, nada está incomunicado y todo forma parte de todo: el agua, el aire, el sol, la tierra, los alimentos que nos ofrece y nuestro esfuerzo al trabajarlo. Debido a esta globalidad los talleres propuestos son de metodología ambiental y de nutrición, ya que al estudiar de una manera sostenible un huerto nos encontramos con un problema muy común como son los productos transgénicos, tratamientos inorgánicos, industrialización… por ello con estos talleres se va a comprender de manera global la agricultura ecológica y el consumo de sus productos, añadiendo información importante como es una alimentación sana y equilibrada. 2. HUERTO ESCOLAR El huerto es el marco idóneo para trabajar las Líneas Transversales, especialmente la Educación Ambiental (EA), pues en él tienen cabida temas como el consumo, la alimentación, las basuras y el reciclaje, la salud y el desarrollo de los pueblos y valores como la apreciación de todas las formas de vida, la equidad y la solidaridad para con las demás personas y el planeta. En el huerto se aúnan la cultura escolar–científica y la vida cotidiana, a través de él se puede descubrir las relaciones que se establecen entre nuestro modelo de consumo, nuestra salud y sus interacciones con el medio ambiente y se pueden facilitar aprendizajes útiles para el desenvolvimiento social del alumnado dentro y fuera del marco educativo. El trabajo en el huerto escolar facilita el desarrollo de una práctica educativa acorde con los fines, los objetivos y contenidos de la Educación Ambiental, que implica tres dimensiones: Educar en el medio : investigando y trabajando directamente en el medio, relacionando los problemas que afectan a ese entorno cercano con problemáticas más globales. Educar sobre el medio : El huerto es un sistema ecológico, que como tal habrá de ser investigado en su conjunto, teniendo en cuenta los elementos que lo conforman, las interacciones que se dan entre ellos, los cambios que sufre, su organización, y las interdependencias que tiene con respecto a otros sistemas. Educar a favor del medio : impulsando una serie de valores y actitudes necesarios para un cambio hacia comportamientos más respetuosos con el medio ambiente. Cuando pensamos en el trabajo del ecohuerto escolar, estamos pensando en una manera determinada de gestionar ese medio, en un ambiente equilibrado, en usos no perjudiciales para la tierra, en la diversificación y protección de cultivos, en la conservación de aguas y suelos, .en definitiva, pensamos en un tipo de agricultura respetuosa con el medio ambiente. En cuanto a la relaciones que se pueden establecer entre los objetivos de la Educación Ambiental con los objetivos didácticos planteados para el trabajo en el huerto escolar, veremos que son muchas. Se pueden señalar los siguientes: Desarrollar la sensibilización ante distintas problemáticas ambientales. Adquirir conciencia sobre la incidencia de nuestras acciones sobre el equilibrio del medio. Avanzar en la comprensión de manera cada vez más compleja de conceptos básicos para entender el funcionamiento del medio. Trabajar valores y aptitudes como la convivencia y relación con el medio natural. Establecer lazos afectivos con el medio. 3. EDUCACIÓN AMBIENTAL La educación ambiental es la formación orientada a la enseñanza del funcionamiento de los ambientes naturales para que los seres humanos puedan adaptarse a ellos sin dañar a la naturaleza. Las personas deben aprender a llevar una vida sostenible que reduzca el impacto humano sobre el medio ambiente y que permita la subsistencia del planeta. También entendida como un proceso permanente, en el cual los individuos y las comunidades adquieren conciencia de su medio y aprenden los conocimientos, los valores, las destrezas, la experiencia y también la determinación que les capacite para actuar, individual y colectivamente, en la resolución de los problemas ambientales presentes y futuros. Es la base para crear una sociedad concienciada con el medio ambiente, ya que es imprescindible conocer algo para apreciarlo. El conjunto de estas actividades han sido diseñadas para acercar a los alumnos a su entorno y que aprendan a apreciarlo, que sean capaces de distinguir un cultivo ecológico, la manera tradicional de sembrado, cultivo, abonado, mantenimiento y cosecha. Así como a colaborar activamente por un medio de vida interactuando con el medioambiente respetándolo y ayudando a su mejora. Para este apartado se llevan a cabo 4 talleres: Siembra y cosecha. Un taller donde aprenderán de manera lúdica la forma correcta de cultivar, nombrando varios métodos, como plantel, esqueje, semillas. Cuáles son las formas y de qué se compone cada planta. Cuál es la mejor manera de cosechar y su momento de madurez. Agricultura ECO BIO y ORG. Aprenderán que son estos términos, los logotipos que informan de que el producto es ecológico. Por qué debemos evitar el consumo de productos transgénicos, fuera de temporada, y producción a escala. ¿por qué estos productos tienen mayor coste? ¿De qué se compone el suelo? Descubrirán las propiedades del suelo y diferencias en algunos de ellos, la función que ejercen las plantas en ellos, la importancia del suelo en incendios y grandes lluvias. Vegetación autóctona e invasora. Ecosistema, plagas y control biológico. Conocerán la importancia del ecosistema en la agricultura ecológica. Importancia de cada reino de los seres vivos (animal, vegetal, hongos) el control que ejercen algunos de ellos para combatir plagas y aumentar la producción. 3. EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL La educación alimentaria y nutricional son aquellas estrategias educativas diseñadas para facilitar la adopción de conductas alimentarias y otros comportamientos relacionados con la alimentación y la nutrición que mejoran la salud y el bienestar de la población. Las actividades presentadas están enmarcadas en el concepto de “Alimentación sostenible y saludable”, un tipo de alimentación que genera un impacto ambiental reducido y que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional y a que las generaciones actuales y futuras lleven una vida saludable. Asimismo, mediante los talleres se dan consejos y estrategias para que, desde las escuelas y la familia, se promueva un cambio de hábitos alimentarios y se contribuya en la reducción del problema de sobrepeso y obesidad presente en la población infantil. Para este apartado se realizan 3 talleres dirigidos a los niños, y 1 taller dirigido a los padres (4): Alimentación sostenible. Se trata de un taller en el que aprenderán en qué consiste una alimentación sostenible y cuáles son los pasos para realizarla. Se explicará también la diferencia entre cultivo y ganadería convencional y ecológica. Frutas y verduras de temporada. Aprenderán, de forma dinámica y mediante un juego, la temporalidad de las frutas y verduras, cuál debe ser el consumo de frutas y verduras diario, y diferenciarán qué parte de la planta nos comemos. Asimismo, con el taller se pretende ampliar la variedad de frutas y verduras conocidas. Mi almuerzo saludable. Mediante esta actividad se darán a conocer qué alimentos pueden componer un almuerzo saludable, y se elaborarán, con la participación del alumnado, 7 ejemplos de almuerzos saludables. Almuerzos saludables. (Dirigido a los padres). En este taller, se explicará el contenido de azúcar y grasas no saludables presente en los alimentos de consumo diario en muchos de los escolares (galletas, cereales, cacao de desayuno, bollería, refrescos azucarados, zumos envasados...), y se darán a conocer otras opciones de alimentos saludables para dar en el almuerzo. 5. PUESTA EN MARCHA La plantación está definida para que se complete en el curso escolar, con 2 fechas de siembra y recolecta. Se podrá iniciar con planteles ya que de esta manera nos aseguramos una alta supervivencia. Las especies serán elegidas por su facilidad, fácil recolección y adaptación a las condiciones de nuestro invierno/verano. Cada aula tiene una parte del huerto que ella misma organizará y mantendrá durante todo el periodo lectivo. El huerto ecológico se instala de manera que los alumnos comiencen a realizar la siembra. PARA MÁS INFORMACIÓN O CONTRATACIÓN, CONTACTE CON NOSOTROS